Schockfroster 3x GN Pro
Um den wachsenden Hygieneanforderungen nachzukommen, ist der Schockfroster 3x GN Pro Serie ein gutes Einsteigerprodukt. Mit diesem Gerät können gekochte und rohe Speisen abgekühlt und tiefgekühlt werden. Mit der einfach zu bedienende Touch Screen-Steuerung ermöglichen eine vielseitige und zuverlässige Schnellabkühlung und Schockfrostung für Gastronomie und Gewerbe.
Die ionnovative, elektronische 2,8″Touch-Screen-Steuerung ermöglicht Kühl- und Gefrierzyklen, die nach Zeit- oder Temperatur gesteuert werden können. Dafür ist der Schockfroster 3x GN Pro mit einem beheizten Kerntemperaturfühler ausgerüstet, um die Temperatur im Inneren des Produkts exakt zu messen.
Der Schockfroster 3x GN Pro bietet 2 zusätzliche Kühlmodi Soft/Hard, die direkt nach Beginn des Schockfrostens eingestellt werden können. Beim Soft-Modus (Standard für Kühlzyklen) wird der Innenraum-Sollwert während des Prozesses bei -5ºC gehalten. Während des Hartmodus (Standard für Gefrierzyklen) wird die Temperatur im Innenraum des Prozess es bei -35ºC gehalten.
Nach Beendigung des Kühl-/Gefrierzyklus geht der Schockfroster 3x GN Pro in den Standby-Modus über und arbeiten als Kühlschrank, der die Temperatur zwischen +2° und +5° nach dem Kühlzyklus und unter -18° nach dem Gefrierzyklus hält. Weiterhin sind 3 zusätzliche Zyklen für Vorkühlung, Fischsanitisierung und Eishärtung vorporgrammiert.
Der Schockfroster 3x GN Pro hat 7 voreingestellte, gebrauchsfertige Kühlzyklen und Speicherkapazität für weitere 20 personalisierte Rezepte. Der Kühlkorpus ist komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und hat eine 35mm starke, hochdruckgeschäumte Isolierung. Der Innenraum bietet eine Hygieneausführung mit gebogenen Fugen, um die Reinigung zu erleichtern.
Der Schockfroster 3x GN Pro hat ein Eigengewicht von 62kg und steht auf höhenverstellbaren Ausgleichsfüßen. Die leistungsstarke Umluftkühlung hat einen Anschlußwert von 410W bei 230V und wird mit dem Kältemittel R290 betrieben. Der Innenraum bietet 3 Längseinschübe für 3x GN1/1 Behälter mit 65mm Tiefe.
Kühlungsvolumen
Der Schockfroster 3x GN Pro bietet beim Schnellkühlen ein Volumen von 8kg. Dabei werden die Speisen von maximal +65°C auf +3°C heruntergekühlt. Die Schockfrostung steht für ein Volumen von 4kg zur Verfügung und kühlt die Speisen von maximal +65°C auf -18°C und erhält die dabei wichtigen Vitamine und Nährstoffe der Lebensmittel.
Breite: 590mm
Tiefe: 700mm
Höhe: 520mm
Innenraum:
3x GN1/1 -Längseinschub
Produktvorteil:
Der Schockfroster 3x GN Pro wird aus Edelstahl gefertigt und kann beide Kühlvarianten ausführen. Die umfangreichen, vorprogrammierten Programme und die hochwertige Verarbeitung ergeben eine vielseitige und zuverlässige Verarbeitung Ihrer Produkte. Der beheizte Kerntemperaturfühler, die beheizte Tür und der beschichtete Verdampfer machen das Gerät zu einer vielseitigen Unterstützung.
Nach Beendigung des Kühlvorgangs geht der Schockfroster automatisch in die Aufbewahrungsfunktion.
- Schnellabkühler und SchockfrosterKühl- und Gefrierzyklen, die nach Zeit oder Temperaturgesteuert werden können
- 3 x GN 1/1 Längseinschub bis max. 65 mm tief
- Edelstahl dreiseitig
- Türrahmenheizung
- Hochwertiges 2,8“ Touchscreen-Steuerung
- 9 Sprachen einstellbar
- Zeitgesteuerte Schnellabkühlung/Schockfrostung
- Soft oder Hard Schnellabkühlung / Schrockfrostungfunktion
- Vorkühlfunktion (Precooling)
- 7 voreingestellte Programme (Zyklen)
- 20 individuell programmierbare Zyklen
- Beheizter Kerntemperaturfühler
- Beschichteter Verdampfer
- Automatischer Wechsel in den Konservierungsmodus
- Manuelle Abtauung
- Automatische Tauwasserverdunstung
- Kältemittel R 290
- 35 mm Isolierung
- Hygieneausführung
- Innenraum mit gerundeten Ecken
- Aufgesetzter Edelstahlgriff
- Nur Linksanschlag möglich
- Leicht wechselbare Magnetsteckdichtung
- Höhenverstellbare Ausgleichsfüße
Energieverbrauch pro Zyklus:
- Energieverbrauch Schnellabkühlung0,08 kWh je KG Lebensmittel nach EN 17032
- Energieverbrauch Schockfrostung0,28 KWh je KG Lebensmittel nach EN 17032
Eine preisliche Alternative ist der Schockfroster 3x GN als optimales Einsteigermodell in der Gastronomie.