Schockfroster 3x Einschübe
Der Schockkühler 3x Einschübe ist die ideale Lösung für professionelle Küchen, die Wert auf Qualität, Effizienz und Lebensmittelsicherheit legen. Mit modernster Technologie, einem durchdachten Edelstahl-Design und präziser Steuerung sorgt dieses Gerät für optimale Kühl- und Gefrierergebnisse.
Der Schockfroster 3x Einschübe wurde speziell entwickelt, um frisch zubereitete, heiße Speisen innerhalb kürzester Zeit abzukühlen oder einzufrieren. Dadurch bleiben Nährstoffe, Geschmack und Textur optimal erhalten, während das Wachstum von Bakterien zuverlässig verhindert wird. Dank der innovativen Schockkühl-Technologie erfolgt die Kühlung von +70 °C auf +3 °C in nur 90 Minuten, während die Gefrierleistung von +70 °C auf -18 °C in nur 240 Minuten überzeugt.
Kühlungsvolumen
Der Schockfroster 3x Einschübe bietet beim Schnellkühlen ein Volumen von 12kg. Dabei werden die Speisen von maximal +65°C auf +3°C heruntergekühlt. Die Schockfrostung steht für ein Volumen von 8kg zur Verfügung und kühlt die Speisen von maximal +65°C auf -18°C und erhält die dabei wichtigen Vitamine und Nährstoffe der Lebensmittel.
Breite: 804mm
Tiefe: 826mm
Höhe: 995mm
Innenraum:
3x GN1/1 -Quereinschub
Technische Highlights auf einen Blick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Temperaturbereich | -30 bis +70 °C |
| Kühlleistung | 12 kg pro Zyklus |
| Gefrierleistung | 8 kg pro Zyklus |
| Klimaklasse | 5 – ideal für professionelle Küchenumgebungen |
| Fassungsvermögen | 3 x GN1/1 Behälter (nicht im Lieferumfang enthalten) |
| Brutto-/Nettoinhalt | 139 / 60 Liter |
| Brutto-/Nettogewicht | 130 / 104 kg |
| Kühlmittel | R290 – umweltfreundlich und effizient |
| Energieaufnahme | 700 W, 220–240 V / 50 Hz |
| Geräuschpegel | 60 dB(A) – leiser Betrieb im Küchenalltag |
| Abtauverfahren | Automatisch, Heißgas-System |
| Reglertyp | Programmierbarer Touchscreen |
| Tür | 1 selbstschließende Dreh-Volltür, wechselbarer Türanschlag |
| Material | Edelstahl (SS 304) innen und außen |
| Innenbeleuchtung / Schloss | Nein / Nein |
| Füße | 4 höhenverstellbare Stellfüße |
Intelligente Touchscreen-Steuerung – Präzision auf Knopfdruck
Der programmierbare Touchscreen-Regler macht die Bedienung des Schockfroster 3x Einschübe besonders intuitiv. Sie können zwischen verschiedenen voreingestellten Kühl- und Gefrierprogrammen wählen oder eigene Programme erstellen und speichern – perfekt, um individuelle Rezepte oder Betriebsabläufe zu standardisieren.
Besondere Highlights:
Voreingestellte Spezialzyklen für Fisch, Eiscreme-Härtung, Trocknen und Auftauen.
Individuelle Programme für spezifische Speisen oder Produktionsabläufe.
USB-Anschluss für HACCP-Datendownload oder das Hochladen eigener Rezepte.
Automatische Temperaturhaltung – das Gerät hält die Endtemperatur konstant, bis der Schrank geöffnet oder das Programm beendet wird.
Diese innovative Steuerung garantiert maximale Kontrolle über Temperatur, Zeit und Produktqualität – ganz im Sinne moderner Gastronomienormen.
Effiziente Kühlung im Schockfroster 3x Einschübe
Das Schockkühlverfahren ist die schnellste und sicherste Methode, um Lebensmittel direkt nach dem Garen zu konservieren. Während herkömmliche Kühlgeräte oft Stunden benötigen, senkt der Schockfroster 3x Einschübe die Temperatur in weniger als zwei Stunden auf sichere Werte. Dadurch:
bleiben die Mikrostruktur und der Geschmack der Speisen erhalten,
wird Bakterienwachstum zuverlässig gestoppt,
verlängert sich die Haltbarkeit der Lebensmittel erheblich.
Die automatische Heißgas-Abtauung sorgt dabei stets für effiziente Leistung, auch bei intensiver Nutzung im Küchenalltag.
Robustes Design aus Edelstahl – Für den täglichen Dauereinsatz
Der Schockfroster 3x Einschübe wurde speziell für den professionellen Einsatz entwickelt. Das Gehäuse und der Innenraum bestehen aus hochwertigem Edelstahl SS 304, das nicht nur besonders hygienisch, sondern auch leicht zu reinigen ist.
Weitere Designvorteile:
Selbstschließende Volltür mit wechselbarem Türanschlag – ideal für flexible Aufstellorte.
Vier höhenverstellbare Stellfüße für sicheren Stand auf jedem Boden.
Ohne Schloss und Innenbeleuchtung, um eine einfache, robuste Bauweise zu gewährleisten.
Dieses langlebige Design macht den Schockkühler BLCA-X zu einem zuverlässigen Begleiter für viele Jahre intensiver Nutzung.
Umweltfreundliche Kältetechnik mit R290
Der Schockfroster 3x Einschübe arbeitet mit dem neuen Kältemittel R290 (Propan) – einer umweltfreundlichen und energieeffizienten Lösung, die den Energieverbrauch reduziert und den ökologischen Fußabdruck minimiert. Mit nur 130 g Kältemittelbefüllung erreicht er eine hervorragende Kühlleistung bei gleichzeitig niedrigem Energieverbrauch. Damit erfüllt das Gerät die neuesten EU-Richtlinien für umweltfreundliche Kältetechnik.
Maximale Lebensmittelsicherheit – HACCP-konform
Lebensmittelsicherheit hat oberste Priorität. Der Schockfroster 3x Einschübe ist vollständig HACCP-kompatibel und unterstützt Sie bei der lückenlosen Dokumentation von Kühlvorgängen. Über den integrierten USB-Anschluss können Sie Kühl- und Temperaturdaten direkt exportieren – ein unschätzbarer Vorteil für Küchen, die auf Transparenz und Nachverfolgbarkeit setzen. Die präzise Temperatursteuerung und automatische Zykluserhaltung garantieren, dass Ihre Speisen stets im sicheren Temperaturbereich bleiben.
Einsatzbereiche
Der Schockfroster 3x Einschübe eignet sich für:
Restaurants und Hotels, die täglich große Mengen frisch zubereiten.
Cateringbetriebe, die Speisen vorbereiten und später servieren.
Bäckereien und Konditoreien, die empfindliche Desserts oder Teige lagern.
Eisproduzenten, die Eiscreme härten und stabilisieren möchten.
Dank seiner Kompatibilität mit GN 1/1- und Euronorm-Behältern (nicht im Lieferumfang enthalten) lässt sich der Schockfroster 3x Einschübe flexibel in jedes Küchenkonzept integrieren.
Warum der Schockfroster 3x Einschübe die beste Wahl für Ihre Gastronomie ist
✔️ Schnelles, sicheres Abkühlen und Einfrieren heißer Speisen
✔️ Benutzerfreundlicher programmierbarer Touchscreen-Regler
✔️ Voreingestellte Spezialprogramme für Fisch, Eiscreme, Trocknen und Auftauen
✔️ Automatische Heißgas-Abtauung für wartungsfreien Betrieb
✔️ Energieeffiziente Kühltechnik mit R290
✔️ Robustes Edelstahlgehäuse SS 304 – hygienisch und langlebig
✔️ HACCP-kompatibel mit USB-Datenspeicherung
✔️ Leiser Betrieb (60 dB) – ideal für offene Küchen
Technische Perfektion trifft auf gastronomische Effizienz
Der Schockfroster 3x Einschübe kombiniert neueste Kühltechnologie mit Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit. Er ist die perfekte Ergänzung für jede professionelle Küche, die Wert auf Qualität, Hygiene und Effizienz legt. Erleben Sie die Zukunft der professionellen Speisenkühlung – mit einem Gerät, das für maximale Frische, längere Haltbarkeit und absolute Lebensmittelsicherheit steht.
Hier finden Sie alle Schockfroster in unserem Sortiment.
