Was ist eine Gastro Gläserspülmaschine?

Moderne Gläserspülmaschinen sind speziell entwickelte, kompakte Geräte, die empfindliche Glaswaren wie Weingläser, Bierkrüge oder Cocktailgläser schonend, hygienisch und effizient reinigen. Anders als herkömmliche Geschirrspüler arbeiten sie mit speziellen Programmen, reduzierter Temperatur und optimiertem Wasserdruck.

Strahlend saubere Gläser sind das Aushängeschild jeder Gastronomie. Ein Bier schmeckt einfach besser aus einem glänzenden Glas. Schon kleinste Schlieren oder Rückstände können den Gesamteindruck ruinieren. Ihr Einsatzbereich reicht von Restaurants über Bars bis hin zu Hotels.

In der modernen Gastronomie gelten sie als unverzichtbar, da sie nicht nur Zeit sparen, sondern auch für konstante Qualität sorgen.

Inhaltsverzeichnis

Aufbau der Gläserspülmaschinen

Die Materialien und die Konstruktion einer gewerblichen Gläserspülmaschine sind entscheidend für ihre Haltbarkeit, Hygiene, Effizienz und Sicherheit. Gastronomische Anforderungen verlangen robuste und leicht zu reinigende Maschinen, die auch bei hoher Nutzung zuverlässig arbeiten.

1. Gehäusematerial einer Spülmaschine

Das Gehäuse einer neuen Gläserspülmaschine besteht fast immer aus Edelstahl, meist V2A oder V4A. Die Maschine besteht aus Edelstahlgehäuse, Spülkammer, Wasserzufuhr und Ablaufsystem. Edelstahl sorgt für Stabilität und Hygiene. Die Spülkammer bietet Platz für unterschiedliche Glasgrößen. Alle Komponenten sind so angeordnet, dass eine einfache Bedienung möglich ist.

• Rostfrei und korrosionsbeständig: Ist unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit, Spülmittel und heißen Temperaturen.
• Hygienisch: Glatte Oberflächen verhindern die Ansammlung von Schmutz und Bakterien.
• Langlebig: Widersteht Kratzern und mechanischer Beanspruchung, selbst bei intensivem Gastronomieeinsatz.
• Einfache Reinigung: Außenseiten und Bedienelemente lassen sich problemlos mit handelsüblichen Reinigungsmitteln säubern.

Einige Modelle verfügen zusätzlich über kunststoffbeschichtete Teile, vor allem an Griffen, Türdichtungen oder Sprüharmen, um die Handhabung zu erleichtern und Bruchgefahr zu minimieren.

2. Innenraum und Spülkammer

Die Spültechnik im Innenraum ist ebenfalls aus Edelstahl gefertigt, da er direkt mit Wasser, Reinigungsmitteln und Gläsern in Kontakt kommt und erhöht so die Langlebigkeit.

Die Spülkammer ist das Herzstück. Hier befinden sich spezielle Körbe für Gläser. Sie verhindern, dass Gläser während des Spülvorgangs verrutschen oder beschädigt werden. Die Körbe sind meist flexibel einsetzbar und lassen sich leicht entnehmen.

• Glatter Innenboden: Verhindert Ablagerungen von Kalk und Schmutz.
• Rundungen statt Ecken: Optimiert die Wasserzirkulation und erleichtert die Reinigung.
• Korrosionsbeständige Heizkörper: Die Heizelemente sind wasserführend oder abgedeckt, um Rost und Kalkbildung zu verhindern.

3. Sprüharme und Düsen

Die Sprüharme bestehen meist aus Aluminium oder robustem Kunststoff:

• Drehbare Sprüharme: Sorgen für eine gleichmäßige Wasserverteilung auf allen Gläsern.
• Präzise Düsenanordnung: Richtet den Wasserstrahl genau auf die Gläser, um streifenfreie Reinigung zu gewährleisten.
• Leichte Demontage: Für Wartung und Entkalkung können die Sprüharme einfach herausgenommen werden.

6. Heizelemente, Tank und Thermosystem

Die Heizsysteme sind in der Maschine eingebaut und bestehen aus rostfreiem Edelstahl. Das Wassersystem ist zentral für die Funktion. Frischwasser gelangt über Leitungen in die Spülkammer. Eine leistungsstarke Pumpe sorgt für gleichmäßigen Druck. Durch rotierende Sprüharme wird das Wasser gleichmäßig verteilt. Dadurch erreichen die Düsen jede Glasoberfläche.

Für hygienisches Spülen ist die richtige Temperatur entscheidend. Eingebaute Heizelemente erwärmen das Wasser auf bis zu 65 °C. Unsere Modelle verfügen über Temperaturfühler. Sie garantieren konstante Werte während des gesamten Spülzyklus.

• Heizelemente im Boden oder an den Seiten: Erwärmen das Wasser schnell und gleichmäßig.
• Thermosysteme: Vermeiden Wärmeverluste, steigern die Energieeffizienz.
• Tank und Boiler: Der integrierte Tank reduziert den Frischwasserverbrauch
• Schutz gegen Kalkbildung: Durch Beschichtung oder integrierte Wasseraufbereitungssysteme

Filter- und Reinigungssystem

Um Verunreinigungen zu vermeiden, verfügt die Maschine über ein Filtersystem. Dieses fängt Speisereste und Schmutzpartikel auf. Der Filter lässt sich schnell reinigen. So bleibt die Wasserqualität konstant hoch.

7. Rahmen und Konstruktion einer professionellen Glasspülmaschine

• Stabile Rahmenkonstruktion: Hält Maschine, Wasserbehälter und Korbsystem zuverlässig.
• Schwingungsdämpfung: Reduziert Lärm und sorgt für ruhigen Betrieb.
• Bodenplatten und Standfüße: Höhenverstellbar, um die Maschine sicher auf unebenen Flächen zu platzieren.

Funktionsweise der Profi Gläserspüler pro Spülgang

Die Gläserspülmaschine arbeitet nach dem Prinzip von Vorspülen – Hauptspülen – Klarspülen – Trocknen. Durch die Kombination von präzise gesteuerten Wasserstrahlen, Temperatur und Reinigungsmitteln wird ein perfektes Spülergebnis erreicht:

Technischen Merkmale einer Gastro Gläserspülmaschine

In der Gastronomie gibt es eine Vielzahl von Gläserspülmaschinen, die sich in Bauart, Kapazität, Geschwindigkeit, Spülsystem und technischen Features unterscheiden. Die Auswahl richtet sich nach Betriebsgröße, Gästeaufkommen und Gläserarten.

Vor dem Erwerb einer Gläserspülmaschine wollen wir hier kurz die technischen Merkmale und Ausstattungsoptionen erklären. Um für Sie das passende Gerät zu finden, achten Sie bitte auf folgende Merkmale

Die Einschubhöhe

Zuerst sollten Sie Ihre Gläser und deren maximale Höhe ausmessen. Damit haben Sie benötigte Nutzhöhe des Innenraums bestimmt. Jede Gläserspülmaschine hat eine bestimmte Einschubhöhe, die höher als Ihre Gläser sein muss, damit das Spülgut problemlos eingebracht werden können.

Die Dosierung

Für optimale Spülergebnisse benötigt die Gläserspülmaschine rechtzeitig Reiniger und Klarspüler. Diese können „oldschool“ per Hand eingebracht werden (wovon wir dringend abraten, oder per Dosierpumpen automatisch zugeführt werden.

Wir unterscheiden hier zwischen der Zentrifugal-Pumpe und der Peristaltik-Pumpe. Die Zentrifugal-Pumpe muss permanent mit Flüssigkeiten versorgt sein, weil das „Anlaufen“ der Pumpe recht kompliziert sein kann.

Die Peristaltik-Pumpe dagegen ist eine Innovation, wobei die Flüssigkeiten durch den Schlauch  „gequetscht“ werden.

Ablaufpumpe / Laugenpumpe

Die Ablaufpumpe, oder auch Laugenpumpe genannt, kommt immer dann zum Einsatz, wenn der bauseitige Wasserablauf höher als der Auslauf der Gläserspülmaschine liegt. Dann muß das Schmutzwasser gegen die Schwerkraft aus der Maschine gepumpt werden.

Enthärter

Grundsätzlich empfehlen alle Hersteller den Einsatz von einem Entkalker zur Vorbereitung des Wassers. Daher haben einige Maschinen bereits einen integrierten Entkalker, um die Maschine vor Verkalkung zu schützen. Der Einsatz eines Entkalkers erhöht die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Maschine. Außerdem wird dadurch die Sauberkeit und Hygiene verbessert.

Korb und Korbgrößen

Die kleine Gläserspülmaschine hat einen Gläserkorb mit den Maßen 350×350 und eine geringere Einschubhöhe. Diese Maschinen finden sich oft in Weinbar und kleinen Bistros, da Weingläser und Tassen.

Alle anderen Modelle haben einen Einsatz mit den Maßen von 385 x 385 mm oder auch 400 x 400 mm.Wir unterscheiden zwischen Metallgeflecht- und Kunststoff-Körben.

Steuerung der Gastro Gläserspülmaschine

Hier unterscheiden wir zwischen der elektrischen Steuerung und der elektronischen Steuerung. Mit steigenden Funktionen finden Sie eher die elektronische Steuerung, um alle Funktionen einwandfrei steuern zu können.

Vorteile einer Gastro Gläser-Spülmaschine

Eine Gläserspülmaschine ist in der Gastronomie, Hotellerie und in Diskotheken ein unverzichtbares Hilfsmittel. Sie sorgt nicht nur für saubere und hygienisch einwandfreie Gläser, sondern optimiert auch Arbeitsprozesse, spart Zeit und Kosten.

1. Perfekte Hygiene und Glanz der Gläser

Der wohl größte Vorteil einer Gläserspülmaschine liegt in der absoluten Reinheit und hygienischen Sauberkeit der gespülten Gläser. Dank speziell abgestimmter Spülprogramme und Temperaturen werden Bakterien, Keime und Rückstände zuverlässig entfernt.

Jeder Gastronom weiß, sauberes Geschirr und Gläser sind die Visitenkarte des Betriebs.

• Streifenfreier Glanz: Durch optimierte Spülgänge wirken Gläser wie neu poliert.
• Keimfreiheit: Besonders wichtig in Bars, Cafés und Restaurants, wo Hygiene oberste Priorität hat. 
• Keine Rückstände: Handspülen hinterlässt oft Kalkflecken oder Spülmittelreste, die mit einer Maschine zuverlässig vermieden werden.

2. Zeitersparnis im Arbeitsalltag durch Gastro Gläserspülmaschinen

Eine Gläserspülmaschine arbeitet deutlich schneller als das manuelle Abwaschen per Hand. Während Mitarbeiter ihre Energie für andere Aufgaben nutzen können, erledigt die Maschine in wenigen Minuten und erhöht somit die Wirtschaftlichkeit.

• Kurze Spülzyklen: Moderne Geräte benötigen oft nur 90 Sekunden pro Durchlauf.
• Entlastung des Personals: Keine ständige Handarbeit, weniger Stress in Stoßzeiten.
• Effiziente Abläufe: Schnelles Spülen bedeutet kurze Wartezeiten und stetige Verfügbarkeit von Gläsern.

3. Schonende Reinigung für empfindliche Gläser

Empfindliche Gläser, wie Weingläser oder Sektflöten, sind anfällig für Kratzer und Bruch. Eine Gläserspülmaschine wurde genau dafür entwickelt:

• Sanfte Reinigung durch niedrigen Wasserdruck und spezielle Körbeinsätze.
• Reduzierte Bruchgefahr im Vergleich zum Handspülen.
• Längere Lebensdauer der Gläser dank schonender Pflege.

So bleibt nicht nur die Qualität der Gläser erhalten, sondern es werden auch langfristig Kosten gespart.

4. Wasser- und Energieeinsparung

Moderne Gläserspülmaschinen sind auf Nachhaltigkeit und Effizienz ausgelegt. Im Gegensatz zum Spülen von Hand verbrauchen sie wesentlich weniger Wasser und Energie.

• Geringerer Wasserverbrauch: Oft nur wenige Liter pro Spülgang.
• Energieeffizienz: Durch innovative Wärmerückgewinnungssysteme sinken die Betriebskosten.
• Umweltschutz: Der reduzierte Verbrauch kommt nicht nur der Kasse, sondern auch der Umwelt zugute.

5. Einheitliche Spülergebnisse

Beim manuellen Spülen hängt das Ergebnis stark vom Personal und der Tagesform ab. Mit einer Gläserspülmaschine erzielen wir konstante Ergebnisse:

• Jedes Glas sieht gleich sauber aus.
• Keine Abweichungen zwischen verschiedenen Mitarbeitern.
• Professionelles Erscheinungsbild, das Gäste überzeugt.

6. Platzersparnis in der Spülküche

Viele Gläserspülmaschinen sind kompakt konstruiert und benötigen nur wenig Platz. Das ist besonders für den Einsatz in der Gastronomie, in kleinen Bars oder Cafés entscheidend.

• Untertischgeräte einbaufähig, passen selbst in enge Nischen.
• Optimale Raumausnutzung dank stapelbarer Körbe.
• Ordnung in der Küche durch klare Abläufe.

7. Reduzierung von Arbeitskosten

Da das zeitintensive Polieren und Spülen von Hand entfällt, sinken die Personalkosten erheblich.

• Weniger Arbeitsstunden für Spülkräfte.
• Mitarbeiter können produktiver eingesetzt werden, z. B. im Service.
• Langfristige Kosteneinsparung trotz Anschaffungskosten der Maschine.

8. Verbesserung des Service-Erlebnisses

Saubere, glänzende Gläser tragen erheblich zum positiven Eindruck bei Gästen bei. Niemand möchte in einem trüben Glas Wein oder Bier serviert bekommen.

• Ästhetik und Professionalität werden gestärkt.
• Zufriedene Gäste bleiben länger und kommen wieder.
• Besseres Markenimage für das gesamte Unternehmen.

9. Spezielle Funktionen für die Gastronomie

Gläserspülmaschinen bieten zahlreiche individuelle Funktionen, die den Alltag erleichtern:

• Schnellprogramme für Stoßzeiten.
• Automatische Dosierung von Reinigungsmitteln.
• Integrierte Wasseraufbereitungssysteme zur Vermeidung von Kalkablagerungen.

So wird das Spülen nicht nur einfacher, sondern auch professioneller.

10. Längere Haltbarkeit von Gläsern und Geräten

Da die Spülmaschine für Gläser schonend reinigen, reduziert sich der Verschleiß erheblich.

• Weniger Glasbruch durch gleichmäßige Reinigung.
• Schutz der Gläser vor Mikrokratzern.
• Längere Lebensdauer der Maschine durch regelmäßige Pflege und automatische Reinigungsprogramme.