Profi Gewerbespülmaschinen

Um Ihnen einen Überblich zu verschaffen, gehen wir kurz auf die veschiedenen Arten der Spülmaschinen ein. In unserem Sortiment unterscheiden wir die Modelle grundsätzlich durch den Einsatzzweck und das Spülvolumen. 

Hier zeigen wir Ihnen die Gemeinsamkeiten, Unterschiede und Besonderheiten, um Ihre individuellen Anforderungen zu finden: Beginnen wir mit der Unterteilung in 3 Kategorien:

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis

Arten von Gastronomie Gewerbespülmaschinen

Unsere Gewerbespülmaschinen:

Merkmale der Profi Gewerbespülmaschine

1. Professioneller Einsatz in Gastronomie Betrieben

Alle drei hochwertigen Maschinentypen sind für den intensiven Gebrauch konzipiert. Sie unterscheiden sich zwar in Bauform und Spezialisierung, verfolgen aber dasselbe Ziel:

• Den hohen Anforderungen in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung gerecht zu werden.
• Schnelligkeit, Zuverlässigkeit und Hygiene auch bei großem Spülaufkommen sicherzustellen.

3. Hohe Hygienestandards in Gastro-Spülmaschinen

Jede Gastro Gewerbespülmaschine ist auf die strengen Hygieneanforderungen in der Gastronomie ausgerichtet.

• Sie arbeiten mit höheren Temperaturen (teilweise über 80 °C beim Klarspülen), um Keime zuverlässig abzutöten.
• Viele Modelle verfügen über Hygieneprogramme, die die Desinfektion unterstützen.
• Ergebnis: Sauberes, keimfreies Spülgut, das sofort wieder verwendet werden kann.

4. Robuste Bauweise und Langlebigkeit der Gastro Spülmaschine

Da die Spültechnik für den Dauerbetrieb entwickelt wurde, ist sie besonders robust:

• Stabile Edelstahlkonstruktion, die gegen Korrosion resistent ist.
• Langlebige Pumpen und Heizsysteme, die auf hohe Spülzyklen ausgelegt sind.
• Wartungsfreundliche Bauweise für den schnellen Serviceeinsatz.

5. Einsatz von Spezialchemie (Reinigung & Spülmittel)

Alle drei Gewerbespülmaschinen arbeiten mit speziell abgestimmten Reinigungsmitteln und Klarspülern, die:

• Für die hohen Anforderungen für hochwertige Gastro Maschinen entwickelt wurden.
• Schnelle Trocknung, streifenfreie Ergebnisse und hygienische Sauberkeit garantieren.

7. Bedienung, Spülprogramme und Automatisierung

Ob klein oder groß – alle Geräte bieten eine einfache, schnelle Bedienung mit diversen Spülprogrammen:

• Meist genügt ein Knopfdruck für den Start.
• Spülprogramme laufen vollautomatisch ab.
• Viele Modelle besitzen digitale Anzeigen, die über Temperatur, Programmstatus und Wartungsbedarf informieren.

Vorteil: Einheitliche und hygienische Reinigung ohne manuelles Nachfüllen während des Spülens.

Die Klarspüldosierpumpe dient zur Dosierung von Spülmittel, das in der letzten Spülphase verwendet wird, um Wasserflecken und Kalkablagerungen zu verhindern.

• Oberflächenaktivität: Klarspüler reduziert die Oberflächenspannung des Wassers, sodass Wasser leichter von Geschirr und Gläsern abläuft.
• Glanz & Hygiene: Gläser und Spülgut trocknen fleckenfrei und hygienisch.
• Automatische Dosierung: Ähnlich wie bei der Reinigerdosierpumpe wird die Menge genau an den Spülgang angepasst.

Besonderheit: Die Klarspüldosierung ist entscheidend für Gastronomiebetriebe, da glänzendes, tropfenfreies Geschirr die Professionalität unterstreicht.

Die Laugenpumpe ist dafür zuständig, das Reinigungswasser (Lauge) im Spülraum zu zirkulieren und abzupumpen.

• Zirkulation: Sie saugt das Wasser aus dem Spülbecken an und pumpt es über die Sprüharme zurück, wodurch Teller, Gläser und Gedecke effektiv gereinigt werden.
• Temperaturerhalt: Durch die kontinuierliche Bewegung bleibt die Lauge auf der gewünschten Temperatur, was die Reinigungswirkung verbessert.
• Schmutzentfernung: Grobe Speisereste werden über Filter zurückgehalten, während das Wasser weiterhin zirkuliert.
• Unterstützung der Entsorgung: Bei manchen Maschinen hilft die Laugenpumpe auch beim Abpumpen des Schmutzwassers nach den Spülgängen.

Wichtiger Hinweis: Ohne die Laugenpumpe gäbe es keine gleichmäßige Verteilung der Lauge, wodurch Reinigungsleistung und Sauberkeit stark beeinträchtigt würden.

9. Filter und Reinigung

Das Filtersystem spielt eine zentrale Rolle und bedeuten Effizienz und Qualität beim Ergebnis. Ohne ein effizientes Filtersystem könnten Schmutzpartikel, Speisereste und Fettablagerungen den Spülprozess beeinträchtigen, den Wasserverbrauch erhöhen und die Lebensdauer des Geräts verkürzen.

In diesem Artikel beschreiben wir umfassend, wie das Filtersystem aufgebaut ist, wie es funktioniert und warum seine richtige Pflege essenziell ist.

Das Filtersystem ist das Herzstück der Wasseraufbereitung innerhalb aller Arten von Gewerbespülmaschinen. Es schützt die Maschine vor Verstopfungen, sorgt für ein gleichbleibend sauberes Spülwasser und steigert die Energie- sowie Wassereffizienz.

Besonders in großen Betrieben, in denen täglich hunderte Einsätze gespült werden, ist ein leistungsstarkes Filtersystem entscheidend, um den hohen Durchsatz zu bewältigen.

Aufbau eines typischen Filtersystems

Das Filtersystem schützt die Gewerbespülmaschine optimal und besteht aus mehreren Komponenten, die zusammenarbeiten, um Schmutzpartikel und Rückstände zuverlässig zu entfernen. Die wichtigsten Elemente sind:

1. Grobfilter
   • Fängt große Speisereste wie Knochen, Schalen oder Gemüseabfälle auf.
   • Besteht meist aus einem rostfreien Edelstahlkorb oder einem robusten Kunststoffsieb.
2. Feinfilter
   • Filtert kleinere Partikel wie Brotkrümel, Reis oder Fettrückstände.
   • Trägt maßgeblich dazu bei, dass das Wasser im Kreislauf länger verwendet werden kann.
3. Pumpenvorfilter
   • Schützt die empfindliche Umwälzpumpe vor Fremdkörpern.
   • Verhindert teure Reparaturen und verlängert die Lebensdauer der Maschine.

10. Normgerechte Spülkörbe für jedes Spülgut

Ein wichtiges technisches Detail: Alle Gastro Geschirrspülmaschinen arbeiten mit standardisierten Spülkörben . Das Korbmaß liegt je nach Modell zwischen 385 x 385 mm über 500 x 500 mm bis 600 x 500mm. Für den variablen Einsatz gibt es natürlich den Universal Korb

• Das erleichtert den Einsatz verschiedener Körbe für Gläser, Teller oder Besteck.
• Die Körbe sind oft zwischen den unterschiedlichen Maschinentypen kompatibel.

9. 230 oder 400V beim Gastronomie Geschirrspüler?

Die Stromversorgung von gewerblichen Spülmaschinen hängt von der Bauart, der Leistungsklasse und dem Hersteller ab. Grundsätzlich unterscheiden sich Gläserspülmaschinen, Gewerbespülmaschinen (Untertischspüler) und Haubenspülmaschinen in ihrem Anschlussbedarf deutlich:

1. Gläserspülmaschine

• Anschlussart: In der Regel genügt ein 230 V (Schuko-Steckdose).
• Leistungsaufnahme: Meist zwischen 2,0 – 3,0 kW.
• Besonderheiten:
  • Oft kompakt und für Theken- oder Barbereiche gedacht.
  • Geringerer Energiebedarf als größere Modelle, da kleinere Tank- und Heizvolumen.

2. Gewerbespülmaschinen (Untertischspüler)

• Anschlussart: Meist 400 V, bei wenigen Geräten optional 230 V.
• Leistungsaufnahme: Zwischen 2,5 – 6,0 kW, abhängig von Größe und Heizung.
• Besonderheiten:
  • Für den Einsatz in Restaurants, Cafés oder kleineren Küchen gedacht.
  • Manche Modelle können wahlweise auf einphasigen Anschluss (230 V) oder Drehstrom (400 V) konfiguriert werden, je nach gewünschter Aufheizzeit.
  • Drehstrombetrieb verkürzt die Aufheizzeit erheblich und ist bei hoher Auslastung empfehlenswert.

3. Haubenspülmaschine (Durchschubspüler)

• Anschlussart: Fast immer 400 V Drehstrom (3~) notwendig.
• Leistungsaufnahme: Typisch 6,0 – 12,0 kW.
• Besonderheiten:
  • Für Großküchen und Betriebe mit hohem Spülvolumen.
  • Benötigt eine feste Elektroinstallation durch einen Elektriker.
  • Der höhere Leistungsbedarf sorgt für schnelle Aufheizzeiten und kurze Spülzyklen.
  • Oft auch mit zusätzlicher Boilerheizung ausgestattet, die den Strombedarf erhöht.

10. Ziel: Reibungslose Abläufe in Großküchen und Gastronomiebetriebe

Alle Gewerbespülmaschinen verfolgen denselben Zweck und spart Zeit:

• Arbeitsprozesse beschleunigen.
• Mitarbeiter entlasten, indem der Abwasch effizient und zuverlässig erledigt wird.
• Sicherstellen, dass Gläser, Teller und Besteck jederzeit verfügbar sind.
• Selbstreinigungsprogramme erleichtern Wartung und Pflege

Zusammenfassung Arten von Gewerbespülmaschinen

1. Gläserspülmaschinen

Gläserspülmaschine → spezialisiert auf empfindliche Gläser, kompaktes Format, schnelle Zyklen, perfekte Optik.

Funktion und Einsatz:
Gläserspülmaschinen sind speziell für den Einsatz in Bars, Cafés, Weinstuben und Restaurants entwickelt, wo täglich eine große Menge empfindlicher Gläser anfällt. Da Gläser oft sofort nach dem Spülen wieder benötigt werden, sind schnelle Programme und makellose Spülergebnisse besonders wichtig.

Besondere Merkmale:

• Schonendes Spülen: Arbeiten mit reduziertem Wasserdruck und geringeren Temperaturen, um feine Gläser vor Rissen oder Kratzern zu schützen.
• Klarspüler-Technik: Verhindert Wasserflecken und sorgt für streifenfreie Gläser – ein Nachpolieren entfällt.
• Kurze Laufzeiten: Oft nur 120 Sekunden pro Spülzyklus, ideal bei hohem Gläserdurchsatz.
• Kompakte Bauweise: Meist als Untertischgeräte konzipiert, damit sie direkt hinter der Theke oder im Barbereich Platz finden.

Zielgruppe:
Bars, Kneipen, Diskotheken und Restaurants mit hohem Getränkeumsatz, die besonderen Wert auf perfekte Gläseroptik legen.

• Gewerbliche Geschirrspülmaschine (Untertisch)

Gewerbespülmaschinen → universelle Allrounder für Teller, Tassen und Besteck, flexibel für kleinere bis mittlere Betriebe.

Funktion und Einsatz:
Der Begriff „Gewerbespülmaschinen“ ist ein Oberbegriff für Spülmaschinen, die im professionellen Bereich eingesetzt werden. Sie sind auf die Anforderungen von Gastronomie und Hotellerie ausgelegt und überzeugen mit mehreren Spülgängen pro Stunde.

Besondere Merkmale:

• Universeller Einsatz: Geeignet für Teller, Tassen, Besteck und teilweise auch Gläser.
• Hohe Standards: Programme mit hohen Temperaturen (teilweise über 80 °C) gewährleisten eine hygienisch einwandfreie Reinigung, wie sie in der Gastronomie vorgeschrieben ist.
• Kürzere Spülzeiten als Haushaltsgeräte: Zwischen 2–3 Minuten pro Zyklus, wodurch ein schneller Durchsatz möglich ist.
• Verschiedene Bauformen: Erhältlich als Untertischgeräte (ähnlich wie Gläserspülmaschinen) oder größere Varianten, die flexibler einsetzbar sind.

Zielgruppe:
Kleine bis mittlere Gastronomiebetriebe wie Restaurants, Cafés, Bistros und Hotels, die sowohl Teller als auch Tassen und Besteck reinigen müssen.

3. Haubenspülmaschine

Haubenspülmaschinen → Hochleistungsgeräte für Großküchen, ergonomisch, extrem leistungsfähig und für große Mengen ausgelegt.

Funktion und Einsatz:
Haubenspülmaschinen gehören zur Leistungsklasse für wiederholende Spülgänge in Großbetrieben. Sie sind ideal für Küchen, in denen täglich große Mengen an Geschirr gespült werden. Sie werden in großen Betrieben, Hotels, Krankenhäusern, Mensen oder großen Kantinen eingesetzt. 

Besondere Merkmale:

• Haubensystem: Der Spülkorb wird in die Maschine geschoben und mit einer Haube nach unten geschlossen. Das erleichtert die Arbeit, da kein Bücken erforderlich ist – besonders wichtig bei Dauerbetrieb.
• Sehr hohe Kapazität: Ganze Körbe voller Teller, Tabletts oder Kochgeschirr können in nur wenigen Minuten gespült werden.
• Kurze Spülzyklen: 1–3 Minuten, sodass pro Stunde mehrere hundert Gedecke möglich sind.
• Integration in Spülstraßen: Viele Durchschubspülmaschinen können mit Zu- und Ablauftischen kombiniert werden, um Arbeitsprozesse zu automatisieren und noch effizienter zu machen.
• Robust und leistungsstark: Entwickelt für den dauerhaften Einsatz in Küchen mit hohem Geschirraufkommen.

Zielgruppe:
Gewerbespülmaschinen eignen sich nicht nur, sondern sind eine grüße Unterstützung und Optimierung in Großküchen, Kliniken, Hotels, Mensen und Caterer, die eine hohe Spülkapazität benötigen.