Edelstahl-Tiefkühlschrank – Premium Gastro Tiefkühlschränke bis 1400 Liter

Ein Edelstahl Tiefkühlschrank hält aus, was eine Küche ihm zumutet: Spritzwasser, Reiniger, Rempler mit dem Rollwagen, Hitze vom Nachbargerät. Dafür kostet er in der Regel mehr als ein weiß lackiertes Stahlblechgerät, und der Aufpreis lohnt sich nur, wenn Sie wissen, wo überall Edelstahl drinsteckt. Denn „Edelstahl“ im Produktnamen heißt selten, dass das ganze Gerät aus Edelstahl besteht.

Diese Seite zeigt, welche Ausführungen es gibt, wann statische Kühlung und wann Umluft passt, welche Größe Sie für GN 2/1 brauchen und was der Betrieb an Strom kostet. Sie bezieht sich auf Tiefkühlschränke mit Edelstahlgehäuse und Volltür, Modelle mit Glastür sind bewusst ausgenommen.

Inhaltsverzeichnis

Was ist ein Edelstahl-Tiefkühlschrank?

Ein Edelstahl-Tiefkühlschrank ist ein senkrecht aufgestelltes Gewerbe-Tiefkühlgerät mit Volltür, dessen Gehäuse ganz oder teilweise aus Edelstahl besteht. Er lagert Ware bei -18 °C oder kälter, ist meist abschließbar und für Auflageroste oder Gastronorm-Behälter ausgelegt. Im Handel heißt er auch Gewerbe-Tiefkühlschrank aus Edelstahl, CNS-Tiefkühlschrank oder Gastro-Gefrierschrank.

Gegenüber dem weiß lackierten Stahlblechgerät bringt Edelstahl vor allem zwei Vorteile: Die Oberfläche verträgt Reiniger und Kratzer besser, und sie sieht in einer offenen Küche ordentlicher aus. Kühltechnisch macht das Material keinen Unterschied. Entscheidend sind Kühlart, Größe und Isolierung.

Edelstahl ist nicht gleich Edelstahl: Diese Ausführungen gibt es

Die Hersteller bauen Edelstahl Tiefkühlschränke sehr unterschiedlich. Beim Vergleich zählen drei Fragen: Welche Flächen sind aus Edelstahl? Welche Güte steckt drin? Woraus besteht der Innenraum? In dieser Kategorie finden Sie ausschließlich die Tiefkühlschränke, die innen und außen aus Edelstahl gefertigt sind.

Der Edelstahl Innenraum im Vergleich zu Kunststoff

Hygiene ist bei der Lagerung das A und O. Ein professionell gefertigter Edelstahl-Tiefkühlschrank verfügt über ein hygienisches Design, wie etwa einen Boden mit gerundeten Ecken. Diese gerundeten Ecken ermöglichen eine extrem einfache Reinigung nach strengen HACCP-Vorgaben. Im Vergleich zu günstigeren Geräten mit einem Innenraum aus Kunststoff oder einfachem Stahlblech, bietet Edelstahl eine pflegeleichte Oberfläche. Zudem wird bei vielen hochwertigen Geräten der Verdampfer außerhalb des Kühlfachs verbaut, was das Volumen optimal nutzbar macht.

Gastro Edelstahl-Tiefkühlschrank: Robuste Bauweise für die Gastronomie

In der Gastronomie geht es hektisch zu. Ein hochwertig verarbeiteter Edelstahl-Tiefkühlschrank ist der Bodyguard unter den Kühlgeräten. Diese robuste Bauweise ist speziell für den Einsatz in professionelle Küchen, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung konzipiert. Sein Edelstahlgehäuse aus hochwertigem CNS (Chrom-Nickel-Stahl) macht das Gerät extrem langlebig. Ein solcher Korpus garantiert maximale Betriebssicherheit bei der dauerhaften Lagerung tiefgekühlter Lebensmittel.

Eine zuverlässig geschlossen bleibende Volltür mit oft 75 mm dicker Isolierung sorgt für eine hohe Energieeffizienz und senkt den Energieverbrauch maßgeblich, während die Temperatur für die Kühlung digital auf bis zu -24 °C reguliert wird.

Statische Kühlung oder Umluft: Was passt zum Edelstahl-Tiefkühlschrank?

Beide Kühlarten gibt es bei Edelstahl-Tiefkühlschränken mit Volltür. Bei statischer Kühlung sinkt die Kaltluft von selbst ab, die Roste sind meist selbst der Verdampfer. Bei Umluft verteilt ein Ventilator die Kälte im ganzen Innenraum, die Roste sind reine Ablagen.

Für die tägliche Küche mit vielen Türöffnungen und wechselnder Beladung ist Umluft die praktischere Wahl. Für ein ruhiges Vorratslager, in dem selten jemand hineingreift, genügt die statische Kühlung, und sie ist im Betrieb günstiger.

Temperaturbereich: Mehrere Umluftgeräte für GN 2/1 im Sortiment regeln nur zwischen etwa -22 °C und -18 °C, genau der Bereich, den Tiefkühlware braucht. Andere Modelle regeln bis -10 °C herauf. Dort muss der Regler auf -18 °C oder kälter stehen.

Welche Größe braucht ein Edelstahl-Tiefkühlschrank? Nutzinhalt und GN 2/1

Großküchen und wachsende Betriebe benötigen Platz. Ein doppeltüriger Edelstahl-Tiefkühlschrank fasst oft bis zu 1400 Liter. Modelle mit 2 Türen sind besonders effizient für den professionellen Einsatz. Die flexible Handhabung wird durch stabile, höhenverstellbare Einlegeböden und eine integriert in die Tür eingelassene Griffleiste ergänzt. Bei häufigem Öffnen liefert die leistungsstarke Umluft zuverlässig eine konstante Kühlleistung. Die Überwachung der Temperatur ist dank digitaler Displays besonders komfortabel. Nach der Lieferung lassen sich die Edelstahl-Tiefkühlschränke dank Füße aus Edelstahl (massive höhenverstellbare Füße) in der Küche perfekt waagerecht ausrichten.

Der Bruttoinhalt ist die Zahl im Prospekt, nutzbar ist der Nettoinhalt. Die Differenz verschlucken Wandstärke und Technik: Bei den Geräten im Sortiment sind aus 200 Litern brutto 120 Liter netto geworden, aus 400 Litern 340 und aus 641 Litern 440.

GN 2/1 ist das große Gastronorm-Maß mit 650 × 530 mm. Ein Gerät für GN 2/1 nimmt Bleche und Behälter aus Backofen und Kühlzelle direkt auf. Wer nur einzelne Kartons lagert, braucht kein GN-Gerät.

Vor dem Bestellen messen: Außenmaß plus Wandabstand für die Abwärme, dazu Türbreite und Aufzug auf dem Lieferweg. Bei Höhen zwischen 2,05 m und 2,30 m auch die Deckenhöhe prüfen. Die genauen Wandabstände stehen im Datenblatt.

Türanschlag und Türanschlag rechts: Maximale Flexibilität

Ein wichtiges Kriterium beim Kauf ist der Türanschlag. Viele Modelle werden standardmäßig mit dem Türanschlag rechts ausgeliefert, der jedoch bei Bedarf oft wechselbar ist. Das bietet höchste Flexibilität bei der Aufstellung. Eine in den Rahmen verbaute Türrahmenheizung verhindert, dass die abschließbar ausgeführte Tür bei Minusgraden festfriert. Bei einem Öffnungswinkel von 90° bleibt die Tür zudem sicher klappbar offen, was das Einräumen der Ware deutlich erleichtert. Eine steckbare Magnetdichtung (oder klassische Dichtung) verschließt den Edelstahl-Tiefkühlschrank luftdicht, was automatisch den Strombedarf senkt.

Steckerfertig oder Zentralkühlung: Welche Variante brauchen Sie?

Manche Hersteller wie Tefcold liefern denselben Edelstahl-Tiefkühlschrank in zwei Varianten. Die steckerfertige Ausführung hat ein eigenes Kälteaggregat und läuft an der Steckdose. Die Zentralkühlung, kurz ZK, kommt ohne Aggregat und wird an eine vorhandene Kälteanlage angeschlossen.

Für die meisten Betriebe ist der steckerfertige Edelstahl-Tiefkühlschrank richtig. Zentralkühlung lohnt sich nur, wenn im Haus schon eine Kälteanlage läuft, und sie braucht einen Fachbetrieb: Nach den Herstellerangaben ist das Einspritzventil bauseitig zu stellen, das Kältemittel muss zur Anlage passen, und der Tauwasserablauf braucht einen Anschluss ans Abwasser. Beim steckerfertigen Gerät verdunstet das Tauwasser häufig im Gerät.

Achtung: Zentralkühlungs-Geräte laufen ohne passende Anlage nicht. Prüfen Sie vor der Bestellung, ob im Datenblatt „steckerfertig“ oder „ZK“ beziehungsweise „ohne Aggregat“ steht.

Wie viel Strom verbraucht ein Edelstahl-Tiefkühlschrank?

Das Edelstahlgehäuse verändert den Verbrauch kaum. Entscheidend sind Größe, Isolierung, Kühlart und die Klimaklasse, nach der das Gerät gemessen wird. Beispiele aus den Produktdaten im Shop, in kWh pro 24 Stunden:

Auffällig: Die beiden 400-Liter-Geräte liegen weit auseinander. Das statische braucht 2,30 kWh, das Umluftgerät 5,48 kWh. Auch die Klimaklasse spielt hinein: Ein Gerät der Klasse 5 wird bei 40 °C Umgebungstemperatur gemessen und zeigt deshalb mehr als eines der Klasse 4.

Rechenbeispiel: 2,30 kWh × 365 = 840 kWh im Jahr, bei einem angenommenen Strompreis von 0,30 Euro je kWh rund 252 Euro. 5,48 kWh × 365 = 2.000 kWh, das sind rund 600 Euro. Umluft kostet also mehr, bringt aber automatische Abtauung und verstellbare Roste. Ihre eigenen Werte rechnet der Stromkosten-Rechner aus.

Was den Verbrauch im Alltag minimiert:

• Gerät mit Abstand zu Herd, Fritteuse, Hitzequellen und Sonneneinstrahlung aufstellen
• Den Verflüssiger regelmäßig von Staub befreien, damit die Abwärme abziehen kann
• Die Türdichtung intakt halten, bei manchen Modellen ist sie als Magnetdichtung leicht zu wechseln
• Bei Umluft nicht bis unter die Decke zustellen, damit die Luft zirkulieren kann

Edelstahl-Tiefkühlschrank kaufen: Worauf Sie achten sollten

Diese Punkte entscheiden im Alltag mehr als der Preis. Auf schmalen Displays lässt sich die Tabelle seitlich schieben, die erste Spalte bleibt dabei stehen.

Wie die Klimaklassen zustande kommen, erklärt der Ratgeber Klimaklassen und Temperaturklassen.

Hier finden Sie unsere Lagerkühlschränke für den Plusbereich.